Vanilia și ciocolata au primit un rival neașteptat la Sibiu. O cofetăreasă a transformat slănina afumată, unul dintre produsele tradiționale ale Ardealului, într-un ingredient pentru înghețată. Sortimentul neobișnuit atrage localnici și turiști curioși să descopere combinația dintre dulce, sărat și afumat.
Desertul este preparat de Alina Belcea într-un laborator de cofetărie situat pe strada Cetății din Sibiu. Cunoscută pentru reinterpretarea rețetelor clasice, aceasta a ales să experimenteze cu un ingredient pe care puțini l-ar asocia cu vitrina unei cofetării: slănina afumată.
Noua înghețată gastronomică are la bază cremă de brânză, la care sunt adăugate roșii uscate, semințe de floarea-soarelui caramelizate și bucățele de slănină. Ingredientul-surpriză este folosit atât în compoziție, cât și ca topping, înlocuind ornamentele dulci întâlnite în mod obișnuit.
Combinația dulce-sărat care trezește amintiri din Ardeal
Deși rețeta poate părea bizară la prima vedere, contrastul dintre crema fină, semințele caramelizate și aroma afumată a slăninii a atras numeroși curioși. Potrivit relatării Antena 3 CNN, în fața cofetăriei se formează chiar cozi, oamenii dorind să încerce noul sortiment.
Reacțiile sunt diverse, de la surprindere până la entuziasm. Pentru unii dintre clienți, gustul afumat amintește de mesele tradiționale de iarnă și de preparatele servite în perioada Crăciunului. Alții apreciază înghețata tocmai pentru echilibrul neobișnuit dintre aromele dulci și sărate.
Sortimentul reprezintă și o reinterpretare modernă a gastronomiei ardelenești. Un produs tradițional, servit în mod normal alături de pâine și ceapă, ajunge astfel în centrul unui desert rece și sofisticat.
Cât costă înghețata cu slănină
O cupă de înghețată cu slănină afumată costă 15 lei. Desertul poate fi găsit în zona centrală a Sibiului, pe strada Cetății, și se adresează în special celor dispuși să încerce combinații culinare ieșite din tipare.
Experimentele nu s-ar opri aici. Cofetăreasa sibiană ia în calcul și realizarea unei înghețate cu ceapă caramelizată, care ar putea completa și mai bine tabloul gusturilor tradiționale ardelenești.
Cert este că înghețata cu slănină a reușit deja să transforme un preparat bine cunoscut într-o atracție culinară și să demonstreze că, în cofetăria modernă, chiar și cele mai neașteptate ingrediente își pot găsi locul într-un desert.
Descoperă mai multe la SibiuNews
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
