Uscăţelele sunt un desert foarte apreciat în satele Sibiului, dar nu foarte uşor de pregătit, căci fiecare uscăţea trebuie împletită şi prăjită separat în ulei. Cu toate acestea, aspectul extraordinar, gustul şi faptul că se topesc în gură sunt trei elemente care au făcut ca în Poiana, uscăţelele să fie servite la nuntă.
Ştiaţi că… în satul Retiş, de pe Valea Hârtibaciului, există o formă de organizare comunitară, numită Societatea de Oaie?
Aceasta se constituia îndeosebi toamna, când se scoteau cartofii, prin asocierea a 6 – 8 familii, având la bază înrudirea, vecinătatea și interesul culinar comun. Regulile erau foarte simple: fiecare familie tăia, pe rând, câte o oaie, pe care o porționa în părți egale și o împărțea cu celelalte familii din Societate.
Si pentru ca toatre acestea trebuie sa aiba ecou de ieri pentru aine, pentru copiii, nepotii si stranepotii nostri, Centrul Judeţean pentru Conservarea şi Promovarea Culturii Tradiţionale „Cindrelul – Junii” Sibiu, în parteneriat cu Institutul de Cercetări Socio- Umane Sibiu şi Asociaţia Folcloriştilor şi Etnografilor din Judeţul Sibiu derulează în prezent un amplu proiect editorial, intitulat „Popasuri culinare în ţinutul Sibiului”.
Concret, este vorba despre prima enciclopedie multimedia dedicată specificului gastronomic al judeţului Sibiu. Altfel spus, un alt tezaur ce trebuie pastrat…
Proiectul beneficiaza de finanţare din partea Consiliului Judeţean Sibiu.
“Proiect editorial co-finanţat de Administraţia Fondului Cultural Naţional”.
„Proiectul nu reprezintă în mod necesar poziţia Administrației Fondului Cultural Național. AFCN nu este responsabilă de conținutul proiectului sau de modul în care rezultatele proiectului pot fi folosite. Acestea sunt în întregime responsabilitatea beneficiarului finanțării.”
Descoperă mai multe la SibiuNews
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
