La Rod, sat fost înfiinţat în secolul XV de către oamenii ce locuiau în satele ce la ora actuală poartă denumirile de Apoldul de Jos și Apoldul de Sus (atestat documentar în 1488, dar cu origini mult mai îndepărtate, a fost una a oamenilor liberi, pământ crăiesc în vremea primilor regi maghiari), Boboteaza aduce la fiştecare pe masă un preparat tradiţional, mult îndrăgit şi degustat în tihna marelui praznic: LEVEŞUL.
Taina lui, iat-o, descrisă pe marginimeasibiului.com :
Pentru prepararea leveşului se foloseşte pâine mai veche, care se taie în bucăţi. „Într-o cratiţă se pune moare îndoită cu apă, şi într-o altă cratiţă e ceapă călită cu un pic de paprica pe ea. Moi pâinea în zama de varză şi o pui pe farfurie şi pui câte 2-3 linguri de ceapă pe ea.” (1) Reţeta de secol XXI respectă cutumele din lumea satului tradiţional. „Acum leveşul se face cu pâne, da înainte se făcea cu colaci, copţi în cuptor de Crăciun, şi ăştia erau tari şi se băgau în zama asta de varză.”
Leveşul se mănâncă cu fasole frecată, cu ceapă şi cu ridiche neagră, din toate se serveşte în acelaşi timp; ridichea se curăţă de seara şi se ţine în apă, dimineaţa se scoate din apă şi se rade. An de an, rodenii pregătesc cantităţi mari de leveş pentru a mulţumi deopotrivă afmilia dar şi oaspeţii.
Sursa foto : marginimeasibiului.com
Descoperă mai multe la SibiuNews
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
