De sute de ani, acest desert delicios care se pregătește de obicei în amintirea celor trecuți în neființă, a fost o desfătare pentru copii și o amintire frumoasă din copilărie pentru cei mari.
Așa cum Marcel Proust, în romanul fluviu „În căutarea timpului pierdut”, declanșa o întreagă serie de amintiri din copilărie prin înmuierea unei simple madlene în ceai, tot așa mirosul sau gustul colivei ne poartă pe noi pe toți în vremea când, cu nerăbdare, așteptam minunea din grâu fiert cu coajă de portocale, zahăr, nucă și cacao, care, ne transpune în lumea dulce fără griji a copilăriei. Memoria gustativă a colivei ne declanșează memoria afectivă amintiri despre oameni, locuri, fapte care ne-au rămas adânc înscrise în suflet.
No, dară… coliva de la Sadu, pregătită cu taină de o bunică, alături de nepotul ei care peste timp va avea amintiri frumoase legate de bunica și de un gust atât de simplu, dar atât de drag sufletului.
Foto: Comuna Sadu
