Concurs de gătit gulaș! Un eveniment pe cât de așteptat, pe atât de… gustos, mâine, la Mediaș! Concursul se va desfasura în Parcul Grewel în timpul Festivalului “Vandorcsizma”. Așa cum aflăm de la organizatori, la startul ediției din acest an s-au aliniat șase echipe de vașnici bucătari, care vor sa găti d zor de la primele ore ale dimineții spre deliciul publicului nerăbdător. Rămâne, însă de văzut cine va învârti mai bine lingura și cine va urca pe podium…
Gulaș, e, dacă nu știați, o mâncare cu o istorie… seculară! S-a născut în pustele Ungariei, în plin Ev Mediu, numele său fiind împrumutat de la ocupaţia umilă a celor care obişnuiau să-şi astâmpere foamea cu această mâncare consistentă. 
Tradiţie şi modernism
Pentru a prepara un gulaş picant, cum poţi găsi doar în pusta ungară, sunt necesare câteva ingrediente de bază: carne de vită, ceapă, ardei iuţi şi pudră de paprika. Pentru aromă se adaugă frunze de dafin, cimbru, puţin vin alb sau oţet. Roşiile nu fac parte din reţeta originală, deşi există în prezent reţete care au inclus şi acest ingredient “importat” din America. Pentru ca supa să fie mai groasă, se adaugă câteva feliuţe subţiri de cartofi.
Pe lângă reţeta de bază, au “răsărit” şi altele, gulaşul depăşind de mult graniţele Ungariei (nu trebuie să mai spun că s-a aciuat şi în Ardealul nostru). Aşa se face că în Italia se serveşte gulaş cu gnocchi (o interesantă mixtură a două spaţii culinare – maghiar şi italian), ce are mai mult consistenţa unei tocane decât a unei supe. “Birkagulyás” este gulaşul din carne de berbec, iar cel ţigănesc (“ciganygulyás”) este un amestec inedit de legume şi diferite feluri de carne: măruntaie de porc, carne de berbec sau şuncă.
