O ieșit și noiembrie din cămara toamnei și s-o pus la deșirat zile și povești, presărate cu gust și… zgârcenie cu o țâr’ de soare. Vreme numa bună să vă încântați pofta cu oarece vin fiert, ca să vă preumblați apoi veseli în ceasul nopții la poarta vreunui vis.
Și aflați acestea, să vă fie de-nvățat:
Vinul se pune la fiert într-o ulcică sau oală. Musai în momentul în care începe să fiarbă, se pune zahărul (2-3 linguri/litru), după gust, astfel încât acesta să nu acopere gustul de vin. Se amestecă foarte bine zahărul, pana se topeste cu totul și s-alină în catifeaua vinului.
Se lasă să fiarbă cca 5 minute, pentru a se pătrunde bine aroma de scorțișoară. Se oprește focul, se înlătură scorțișoara și se toarnă băutura fierbinte în căni groase.
Pentru un plus de savoare, se pot adauga, pe lânga scorțisoară, și 2-3 bucăți de coji de portocale. Cei obisnuiti cu gustul cidrului, pot pune în loc de coji de portocală câteva feliuțe subțiri de măr. (unii picură un strop de zamă de la dulceața de gutui).
No, numa’ luaț’ aminte: Zahărul va fi ăl dintâi, că el fiind cu gust puternic, lui i se cuvine a conduce calea către savoare în acest amestec și numai dupa topirea lui de tot, prin amestecare continuă pe foc potrivit se pun cătinel și celelalte mirodenii.
Se pot încerca și alte amestecuri, precum acestea:
– vin și zahăr cu scorțioară, cuișoare și coajă de portocală;
– vin și zahăr cu scorțișoară, măr și anason;
– vin și zahăr cu scorțișoara, piper și cuișoare;
Orice rețeta ați dori să preparați, tineți minte că mirodeniile uscate se adaugă imediat după ce ați pus scorțișoara, iar bucățile de fructe (portocală, măr etc.) când să ostoiește fierberea, înainte cu 2-3 minute de a-l lua de pe foc.
Poftă bună să aveți!
Foto: iarmaROk
