Managerul firmei Pralin din Cisnădie, judeţul Sibiu, Florin Balan, unul din puţinii ciocolatieri români, care a urmat cursurile a câtorva Academii de Ciocolată din Europa, Franța, Belgia și Marea Britanie, este singurul care va reprezenta Romania în calitate de invitat oficial la cea de-a 5-a ediţie a Campionatului Mondial al Maeştrilor Ciocolatieri World Chocolate Masters.
Competitia are loc la Paris, în cadrul Salon du Chocolat Professionnel, în perioada 28-30 octombrie.
Florin Balan este şi singurul român prezent la toate ediţiile de până acum al celui mai important eveniment mondial, dedicat ciocolatei.
"Pentru mine este o onoare să fiu prezent şi în acest an, la World Chocolate Masters, care practic înseamnă Oscarul pentru maeştrii ciocolatieri din toată lumea. Prezenţa mea la acest eveniment de referinţă pentru industria noastră, nu înseamnă altceva decât continuarea eforturilor de a apropia România de ceea ce înseamnă cu adevărat arta în ciocolată", a declarat miercuri, Florin Balan, managerul Pralin.
Acesta consideră că oricare din cei 19 finalişti care se vor întrece la World Chocolate Masters, de la Paris, are şansa de a ajunge cel mai bun maestru ciocolatier din lume, în 2013.
" World Chocolate Masters este echivalentul Oscarului din cinematografie. Este foarte important sa fii pe covorul roşu. Şi pentru cel care va câştiga va conta enorm reputaţia pe care o va căpăta la nivel mondial. Evenimentul de la Paris arată că de fapt, locul ciocolatei este spre artă. Toate celelalte competiţii culinare se opresc la partea culinară, degustare. Ciocolata încearcă mai mult. Formele de exprimare în ciocolată sunt infinite", a mai precizat Florin Balan.
World Chocolate Masters este o competiţie mondială dedicată exclusiv artei manifestată în ciocolată. Tema din acest an a World Chocolate Masters de la Paris este "The Arhitecture of Taste". Toţi cei 19 finalişti din toată lumea, au fost selecţionați în urma unor competiţii regionale. Concurenţii provin din Marea Britanie, Belgia, Japonia, Mexic, Statele Unite ale Americii, Italia, Canada, Elveţia, Franţa, Rusia, Brazilia, Spania, Turcia, Macao, Australia, Polonia, Suedia, Germania şi Olanda. Ei vor studia, proiecta, realiza și testa noi forme și texturi în ciocolată. Si cel mai important, ei vor trebui să inoveze "arhitectura gustului. "
