Șefa CCR, discuții cu delegația Comisiei de la Veneția despre criteriile statului de drept și controlul de constituționalitate
Mihai Șopa, producătorul care a furnizat telemeaua servită la nunta de la Palatul Brukenthal din Avrig, respinge suspiciunea că îmbolnăvirea invitaților ar fi pornit de la unitatea sa și contestă suspendarea temporară a producției. El susține că a vândut brânză din același lot și altor clienți, fără să primească reclamații. Ancheta DSP Sibiu indică însă telemeaua drept posibila sursă a focarului, fără să stabilească unde și când s-a produs contaminarea.
După concluziile anchetei privind incidentul din 26 septembrie 2026, producătorul își prezintă propria versiune asupra rezultatelor analizelor și a neregulilor descoperite la centrul de prelucrare a laptelui. În declarațiile acordate publicației Ora de Sibiu, Mihai Șopa pune sub semnul întrebării atât legătura dintre produsul său și îmbolnăviri, cât și măsura opririi activității.
Unitatea și-a reluat între timp producția, după remedierea deficiențelor și noi verificări, potrivit raportului DSP. Reluarea activității a fost comunicată la 13 octombrie.
Producătorul invocă brânza vândută din același lot: nicio reclamație, susține acesta
Principalul argument al lui Mihai Șopa este că telemeaua livrată pentru nunta din Avrig făcea parte dintr-o producție mai mare, distribuită în mai multe puncte de vânzare.
„Noi nu am făcut numai 15 kilograme de brânză, am făcut mult mai mult și nimeni nu a venit cu nicio reclamație. Nimic”, a declarat producătorul pentru Ora de Sibiu.
Potrivit acestuia, o producție însumează aproximativ 50 de kilograme de telemea. Din lotul respectiv ar fi fost vândută brânză inclusiv la magazinul propriu din Piața Cibin, în Sibiu.
Șopa spune că a luat legătura și cu un alt comerciant căruia îi livrase o cantitate mai mare, pentru a verifica dacă au existat plângeri din partea cumpărătorilor.
„De aceea spun că eu sunt sigur că nu a fost din brânză”, a afirmat el.
Lipsa reclamațiilor este însă un argument invocat de producător, nu o constatare care să înlăture concluziile anchetei epidemiologice.
Șopa susține că rezultatele analizelor au fost interpretate diferit
Producătorul afirmă că verificările sanitar-veterinare și cele ale DSP ar fi condus la evaluări diferite ale telemelei proaspete, obținute din lapte crud.
„Deci la DSV analizele au ieșit normale, adică în parametri. La DSP nu au mai ieșit în parametri. Păi pe cine să crezi? Nu ai pe cine să crezi”, a declarat acesta.
Afirmația îi aparține producătorului. Potrivit raportului DSP Sibiu, telemeaua de vacă a fost singura probă alimentară analizată care a prezentat valori microbiologice neconforme. În probă au fost identificate bacteria Staphylococcus aureusși gene asociate producerii unor enterotoxine stafilococice.
Șopa avansează și ipoteza unei contaminări în timpul manipulării alimentelor, după livrare. Ancheta nu stabilește însă cu certitudine locul și momentul contaminării, astfel că această explicație rămâne poziția producătorului.
Explicația pentru apa necorespunzătoare găsită la control
Mihai Șopa contestă și relevanța rezultatelor privind apa din sursa proprie a unității pentru condițiile existente în ziua producerii brânzei.
Inspectorii DSP au constatat că apa verificată nu îndeplinea condițiile pentru consumul uman: analizele au indicat depășiri ale valorilor admise pentru amoniu și numărul total de germeni, precum și prezența bacteriilor coliforme.
Producătorul susține că folosește în mod obișnuit apă din rețea, dar că alimentarea era întreruptă în ziua controlului, desfășurat, potrivit declarației sale, la aproximativ o săptămână după incident.
„Asta nu înseamnă că apa folosită în ziua evenimentului, cu o săptămână înainte, era aceeași”, a declarat Șopa pentru sursa citată.
El a precizat că apa nu este folosită ca ingredient în telemea și a invocat necesitatea spălării în spațiul de lucru. Explicațiile sale nu schimbă însă neconformitățile consemnate de inspectori la momentul verificării.
Contestă suspendarea producției, deși DSP a consemnat deficiențe de igienă
Controlul a identificat și probleme de igienizare și dezinfecție a suprafețelor de lucru. Potrivit DSP, pe două dintre cele trei suprafețe verificate au fost găsite mucegaiuri, iar pe una au fost identificate și drojdii, alături de o încărcătură microbiană peste limitele admise.
Au urmat sancționarea unității și suspendarea temporară a fabricării produselor lactate, până la remedierea deficiențelor.
Șopa contestă măsura, invocând autorizarea sanitar-veterinară a unității.
„În primul rând, a noastră este o stână autorizată. Înțelegeți? DSP-ul, dacă mă întrebați pe mine, putea să vină să vadă condițiile, dar nu avea voie să ne închidă”, a susținut producătorul.
Aceasta este interpretarea sa asupra competențelor instituției, nu o concluzie juridică stabilită în cadrul anchetei.
Producătorul spune că regretă incidentul și consecințele pentru miri, invitați și reprezentanții locației, cu care colabora de mai mulți ani.
DSP Sibiu a închis focarul pe 15 octombrie, clasificând evenimentul drept „focar probabil de toxiinfecție alimentară stafilococică”. Telemeaua rămâne posibila sursă indicată de anchetă, în timp ce originea exactă a contaminării nu a fost stabilită cu certitudine.
Descoperă mai multe la SibiuNews
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
